擀面条对陈青山来说是小意思，不用一刻钟，他擀好的面条就下了锅。
把面条煮熟，捞出来放到盛了凉开水的盆里，然后再捞到小碗里。
他把两碗面条分别放到程萱和陈星远的面前，“可以吃了。”
陈星远看着碗里的面条，又用筷子挑了两根仔细的看，好一会儿才说：“娘，这过水面跟以前吃过的面条没有什么区别呀？”
程萱给他舀了两勺韭菜鸡蛋汤，又加了一筷子黄瓜条和炒豆角，笑着说：“本来就是面条，只是过了冷水，但味道是不一样的，你吃吃看。”
“哦。”
陈星远把菜在面条里拌了拌，然后挑起一筷子面条。
过水面吃到嘴里之后，他才知道这样做的面条跟以往自己吃过的有什么不同。
面条温度适宜，而且更加滑爽有咬头，再加上有菜有汤，比他之前吃过的面条都有滋味。
他三口两口咽下口里的面条，大声道：“娘，好吃！”
程萱笑着道：“好吃你就多吃点儿。”
“嗯。”
陈青山端着自己的一碗面进来，就见程萱看着陈星远吃面，脸上满是宠溺的笑容。
他给程萱舀了一勺韭菜鸡蛋汤，温声道：“小萱，你也吃。”
“好。”
程萱挑起碗里的面条，根根粗细均匀，咬在嘴里，很有嚼劲，跟她以前吃的挂面截然不同。
手擀面就是好吃。
陈青山几口就吃了大半碗面条，然后深深吐出一口气。
“小萱，没想到这面条过一下冷水，味道就不一样了。”
“你以前没有这样吃过面条？”
陈青山摇头，“之前连面条都不怎么做，这样的面就更吃不到了。”
家里日子太苦，做馒头都要掺上地瓜粉玉米粉，哪里舍得吃白面面条？哪怕做过几次，也只是给陈星远吃。